日本人は卵好き！世界トップクラスの消費量って知ってましたか？

日本人の卵好きは広く知られており、年間を通して卵が食卓に上がる機会が非常に多いです。実際、1人あたりの年間卵消費量は約329個。これは1日あたり約1個食べている計算になります。この数字は世界的にも非常に高く、日本は卵消費量で世界第2位にランクインしているんです。ちなみに1位はメキシコ。

日本人が大好きな卵料理と言えば、卵焼き、オムライス、カツ丼、プリン…挙げればキリがありません。たとえ一目で卵が見えなくても、畜肉加工品や麺類など、多くの料理の過程で使われており、卵は幅広い料理に欠かせない存在です。

 

日本の外食産業に欠かせない「卵」の存在

 

日本の卵文化は、家庭料理だけでなく、外食産業でも広く活用されています。例えば、飲食店では卵を使ったメニューが非常に多く、卵焼き、茶碗蒸し、親子丼などは定番の人気メニューです。さらに、たこ焼きやお好み焼きといった粉物料理にも卵は欠かせません！

これらのメニューに使われる卵の量は膨大で、特に大量調理が必要な場合、業務用の卵液が大活躍します。業務用卵液は、効率を劇的に向上させ、料理人の負担を大幅に軽減してくれる強力な助っ人です。

また、業務用卵液は衛生的で、保存も簡単なため、飲食店の厨房での作業をスムーズに進める一因にもなっています。

 

業務用の『卵液』で味はそのまま、手間だけ減らせる！

卵大好きな日本の飲食店で、特に絶大な支持を受けているのが業務用卵液です。その理由は、効率的で手間を省ける上に、衛生的な調理が可能になる点にあります。

特に大量調理が求められる飲食店では、業務用卵液を使用することで卵を割る手間や混ぜる時間を大幅に削減でき、さらに卵殻が混ざる心配もなくなるという大きなメリットがあります。焼肉、中華、和食、洋食、スイーツ…どのジャンルでもこの卵液は重宝されています。

 

液卵の種類ってたくさんあります！

業務用で卵を大量に使うとき、液卵のメリットは抜群！
まず、殻を割る手間が省けるので、作業がスムーズに進みます。そして、裏ごしも済んでいるのがまた嬉しいポイント。滑らかな卵液を簡単に使うことができます。もちろん、殻が混入する心配もなし！

液卵にはいくつかの種類があります。

 

・全卵液

卵黄と卵白が混ざっており、そのまま調理に使える万能タイプ。

 

・卵黄液

卵黄だけを分離したもの。濃厚な卵黄を使いたいメニューに最適。

 

・卵白液

卵白のみを分離したもの。メレンゲやヘルシーメニューにぴったり。

 

業務の効率化を図りたい飲食店では、こうした液卵を使うことで作業負担が大幅に軽減されます！

 

卵液を使うと大幅に手間や時間短縮になるメニュー

今回は、業務用卵液を使って手軽に作れるメニューをいくつかご紹介します。卵液を使用することで調理の手間が驚くほど省け、忙しい厨房でも大助かりです。あなたのお店でも「卵液」を活用して、作業効率を上げてみてはいかがでしょうか？

 

・錦糸卵

彩り豊かな錦糸卵は、見た目も美しく、お弁当やちらし寿司のトッピングに欠かせません。しかし、細かく切る作業や、焼く際の均一な厚さを保つのは手間がかかります。ここで業務用卵液が登場！すでに滑らかに混ぜられた状態で提供されるため、すぐに調理に取りかかれます。しかも、均一な厚さで焼きやすく、短時間で大量の錦糸卵を作ることが可能です。

 

・たこ焼き

業務用卵液を使用することで、その調理過程が驚くほど簡単になります。卵を割る手間が省けるだけでなく、すでに裏ごしされているため、滑らかでクリーミーな生地がすぐに作れるのが魅力です。

さらに、業務用卵液は一貫した品質を提供するため、毎回均一な仕上がりが期待できます。タコやネギ、天かすなどの具材が入っても、生地がふんわりと仕上がり、外はカリッと、中はふわふわの絶品たこ焼きが完成します。

 

・ 茶碗蒸し

茶碗蒸しは、その滑らかな食感と、出汁の旨味が魅力です。しかし、家庭で作る際に多くの人が悩むのが、卵を混ぜる際に生じる「ダマ」。業務用卵液を使用すれば、卵を割る手間も混ぜる手間もなく、均一で滑らかな仕上がりが簡単に得られます。調理の手間を省きつつ、プロの技を再現できるのは大きなメリットです。

 

・ プリン

デザートの定番「プリン」も、卵液の力でスムーズに作ることができます。特に、大量調理を行う際には、一度に多くのプリンを仕込む必要がありますが、卵液を使えば均一な仕上がりが容易になります。卵の裏ごし作業や混ぜムラの心配もなく、滑らかな食感のプリンが出来上がります。

 

・だし巻き卵

ふんわりとしただし巻き卵は、和食の定番ですが、作るのが難しい料理の一つです。特に、卵を均一に混ぜる作業や、火加減の調整には手間がかかります。ここでも業務用卵液が役立ちます。すでに混ぜられた卵液を使用することで、失敗するリスクを減らし、毎回安定した仕上がりが期待できます。

 

・ オムライス

オムライスの魅力は、ふわふわの卵とジューシーなケチャップライスのコンビネーション。業務用卵液を使うことで、ふんわりとしたオムレツを簡単に作ることができます。特に忙しいランチタイムでも、短時間で理想的なオムライスを提供できるため、飲食店にとって大きな利点となります。

 

・ キッシュ

フランス料理の定番であるキッシュも、卵液を活用することで手間を大幅に削減できます。通常、卵を割り、混ぜて具材と合わせる工程が必要ですが、業務用卵液を使えばその作業は不要。滑らかな卵液が、ムラのない美しいキッシュを簡単に作り上げてくれます。

 

・スポンジケーキやシュークリーム

卵を泡立てたり、混ぜたりする工程が多いお菓子作りでも、業務用卵液は重宝されます。特に、スポンジケーキやシュークリームなど、大量に卵を使うレシピでも、業務用卵液を使うことで作業効率が大幅に向上します。均一な仕上がりが約束されるため、パティシエも大満足です。

・チャーハン

チャーハンの最大のポイントは、卵がご飯にしっかりと絡むこと。業務用卵液を使えば、卵が均一に混ざりやすく、短時間で美味しいチャーハンを作ることができます。忙しい厨房でも、手早く提供できるのは大きなメリットです。

 

・焼肉の月見ダレ

焼肉店で人気のある「月見ダレ」も、業務用卵液があれば簡単に作れます。卵黄をそのまま使うのは衛生面での心配がつきものですが、業務用卵液ならその問題も解消されます。お客様に美味しいタレを素早く提供できるため、飲食店での活用は非常に便利です。

・ ユッケ風卵黄ソース

焼肉店や韓国料理店で人気の「ユッケ」に欠かせない卵黄も、業務用卵黄液を使えば衛生的かつ迅速に準備ができます。濃厚でまろやかなソースを手軽に作れるため、忙しい飲食店での活用にもぴったりです。

 

・とんかつの衣付け

とんかつを作る際に欠かせないのが、卵を使った衣。業務用卵液を使うことで、卵を割る手間や混ぜる手間が省け、均一な衣が簡単につけられます。結果として、サクッとした美味しいとんかつを素早く提供できます。

 

業務用卵液を使うメリットとは？

業務用卵液を使う最大のメリットは、「時間と手間を削減できる」という点です。通常、卵を割って混ぜる工程は、意外と時間がかかるものです。しかし、業務用卵液はすでに割って混ぜられているため、調理のプロセスがスムーズになります。また、卵殻が混入する心配もなく、衛生的に扱える点もかなり魅力的。特に忙しい飲食店では、作業効率を上げるために欠かせないアイテムとなっています。

卵液は、料理をよりシンプルにし、同時に品質を保ちながら、調理のスピードを上げることができます。ぜひ、業務用卵液を活用して、料理の手間を省き、より効率的な厨房を目指すお手伝いをさせていただけば幸いです！