半熟揚げ出し天卵
ゆで卵を丸ごと揚げた、食べ応え満点のレシピです。サクサクの衣とふわふわの白身から、とろっとあふれる黄身が絶品！お箸が止まらなくなる、ボリュームたっぷりの一品です。
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半熟揚げ出し天卵の材料
- 天卵
- 2〜3個
- 茄子
- 1本
- 片栗粉
- 大さじ2
- 水
- 50ccと大さじ4
- めんつゆ(2倍濃縮)
- 50cc
- 天ぷら粉
- 大さじ3
- ネギ
- 適量
- かつお節
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方：半熟揚げ出し天卵を作ってみましょう！
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お湯を沸かしゆで卵を茹でる。
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茄子は半分に切り、横に切り込みを入れる。
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(1)を氷水に取り出して締め、殻を剥く。
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天ぷら粉を水で溶き、(3)をくぐらせる。
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70C°の油で(4)を揚げる。茄子は素揚げしておく。
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お鍋に水50ccとめんつゆを入れて火にかけ、水で溶いた片栗粉を加える。
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(5)を半熟になるまで揚げる。
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素揚げした茄子と卵の天ぷらを盛り付け(6)をまわしかける。
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刻みネギとかつお節、お好みで鷹の爪をのせたら出来上がり。
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