オランジュのスイートポテト - 業務用卵仕入れなら『業務用卵仕入れ.COM』

オランジュのスイートポテト

秋の味覚、さつまいもを使ったスイートポテトのレシピです。ほくほくのさつまいもにほんのりと甘さを加え、濃厚でしっとりなめらかに仕上げた絶品スイーツ。オランジュ卵の黄身でコクを加えた人気の一品です。

  • オランジュのスイートポテトの材料

    さつまいも
    1本(中〜大)
    バター
    15g
    グラニュー糖
    30g
    生クリーム
    50ml
    卵黄
    1個分

作り方:オランジュのスイートポテトを作ってみましょう!

  • さつまいもは皮を剥き、一口サイズにカットしたら水でさらしてアクを抜く。ラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。

  • (1)をレンジから取り出し粗熱をとったら、マッシュしてなめらかにする。

  • バターは常温に戻し、グラニュー糖と混ぜ合わせておく。

  • オランジュを黄身と卵白に分ける。卵黄はかき混ぜておく。

  • (2)に(3)と(4)の卵黄(ツヤだし用に少量残しておく)、生クリームを加えてヘラでしっかりと混ぜる。

  • 先ほど残した卵黄を少量ずつ手に塗り、(5)を食べやすい大きさに成形する。

  • 形を整えたらハケで卵黄を薄く塗り、ツヤを出す。

  • オーブントースターで20分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら出来上がり。

このまかないレシピで使った商品はこちら!