オランジュのスイートポテト
秋の味覚、さつまいもを使ったスイートポテトのレシピです。ほくほくのさつまいもにほんのりと甘さを加え、濃厚でしっとりなめらかに仕上げた絶品スイーツ。オランジュ卵の黄身でコクを加えた人気の一品です。
作り方:オランジュのスイートポテトを作ってみましょう!
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さつまいもは皮を剥き、一口サイズにカットしたら水でさらしてアクを抜く。ラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。
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(1)をレンジから取り出し粗熱をとったら、マッシュしてなめらかにする。
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バターは常温に戻し、グラニュー糖と混ぜ合わせておく。
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オランジュを黄身と卵白に分ける。卵黄はかき混ぜておく。
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(2)に(3)と(4)の卵黄(ツヤだし用に少量残しておく)、生クリームを加えてヘラでしっかりと混ぜる。
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先ほど残した卵黄を少量ずつ手に塗り、(5)を食べやすい大きさに成形する。
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形を整えたらハケで卵黄を薄く塗り、ツヤを出す。
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オーブントースターで20分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら出来上がり。
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