とろ〜り半熟煮卵のゴロゴロポテトサラダ
ざく切りにしたとろとろの半熟卵をたっぷりと加えた、ゴロッと食べ応えのあるポテトサラダのレシピです。居酒屋のおつまみはもちろん、お弁当や箸休めとしても大活躍！煮卵をプラスすることでマヨネーズの酸味もまろやかに仕上がります。
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とろ〜り半熟煮卵のゴロゴロポテトサラダの材料
- じゃがいも
- 小さめなもの５個(大きめなら2〜3個)
- とろ〜り半熟煮卵
- 3つ
- コンソメ
- 小さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- パセリ
- お好みで
作り方：とろ〜り半熟煮卵のゴロゴロポテトサラダを作ってみましょう！
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お鍋に洗ったジャガイモを入れ、かぶるくらいの水を加えたら火にかける。
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ジャガイモに竹串がスッと通るくらいに湯がいたら、お湯を捨て熱いうちに皮を剥いていく。
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(2)を荒めにマッシュし、塩こしょうをふる。
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コンソメを加えて混ぜ合わせる。
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マッシュポテトが冷めたら、マヨネーズを加えて混ぜる。
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とろ〜り半熟煮卵をザックリと大きめにカットする。
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カットしたとろ〜り半熟煮卵を(5)に加えて、形をあまり崩さないように優しくサッと混ぜ合わせる。
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器に盛り合わせ、お好みでパセリをふりかけたら出来上がり。
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