『中村麺兵衛』が『真っ赤卵』を絶賛！

『中村麺兵衛』は、そばとカツ丼をメインにやっていて、普通の卵をもともと使っていたんです。
でも、カツ丼の質をもっとブラッシュアップしていこうと思いまして、普通の卵から変えていこうということで、色んな業務用卵の使ってみたんです。その中でインターネットで『十六代真っ赤卵』という卵を知って、『アマダ東京』さんが取り扱っている『十六代真っ赤卵』という業務用卵は卵の色も味も濃厚でいいなぁ～と思って使い始めたのがきっかけで『アマダ東京』さんとのお取引が始まりました。

『真っ赤卵』を使い始めてから、SNSやネット上でもよく見るんですが、カツ丼を食べたお客さまが「卵が本当に綺麗！」とか『卵が美味しい！』とか、そういった声が凄く増えました！
それに伴ってカツ丼、親子丼両方とも全体的に売上が上がっていきましたね。最初からいい商品を使ってメニューを開発すれば、お客さんが来てくれるだろうなと思っていて、原価率はあまり気にしませんでした。実際に原価を上げても粗利高は増えているのでやはり商品力が重要だと思いますね。

『真っ赤卵』を使い始めてから、お客さんの数が1.2倍になりました。原価率も35%くらいまで上がりましたが、全体的に売上も利益もアップしましたね。
普通の卵から『真っ赤卵』変えたことで、普通のそばとカツ丼が特別感のあるそばとカツ丼になって、そこにお客さん反応してくれたんです。しかもフランチャイズの加盟店のオーナーさんもやりたいと言ってどんどん店舗が増えています。
渋谷で『真っ赤卵』を使い始めたのが2年前くらいで、『真っ赤卵』のおかげで、池袋でも2店舗増えましたし、そこから沖縄、前橋、高崎もオープンしましたね。一気に5店舗くらい増えました。

配送に関しても、日曜日と水曜日以外は毎日配達してくれますし、足りなくなったら朝に電話したら夕方には持ってきてくれたりとか、そういう対応の良さはすごくいいですね。
鳥インフルエンザの時も『真っ赤卵』の代わりに『マキシマムこいたまご』を送ってくれて欠品は一切なかったですし、沖縄にも送ってくれますし仕入れは相当強いですね。
他の卵業者さんと全く違って、本当に『真っ赤卵』は黄身の色と食べた時の濃厚さと甘味が違うんですよね。商品力が本当にある卵だと思います。一番美味しいと思って選びましたし、衝撃的でしたね。すごく綺麗な卵だとお客さんも言ってくれるのも嬉しいですね。

『アマダ東京』さんは、『真っ赤卵』や『マキシマムこいたまご』は、ラーメン屋さんの味玉はもちろんですが、カツ丼にもすごくいいですし、新商品で開発中の茶碗蒸しもすごくいいものができたので、和食関係にも凄くあっていると思いますね。
また、『アマダ東京』さんは、オリジナルのブランド卵以外にも、いろいろな業務用卵、野菜、米、油なども取り揃えているので、相談してみるといいと思います。
本当に『アマダ東京』さんは、凄くいい業務用卵で常に安定供給してくれるので、すごくおススメです。皆さん使ってみてください。