- 中村麺兵衛
- 中村店主
- 中村麺兵衛
- 中村店主
Interview No.2
- お付き合いがはじまったきっかけは?
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『中村麺兵衛』は、そばとカツ丼をメインにやっていて、普通の卵をもともと使っていたんです。
でも、カツ丼の質をもっとブラッシュアップしていこうと思いまして、普通の卵から変えていこうということで、色んな業務用卵の使ってみたんです。その中でインターネットで『十六代真っ赤卵』という卵を知って、『アマダ東京』さんが取り扱っている『十六代真っ赤卵』という業務用卵は卵の色も味も濃厚でいいなぁ~と思って使い始めたのがきっかけで『アマダ東京』さんとのお取引が始まりました。
- 実際に『真っ赤卵』に変えてどう?
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『真っ赤卵』を使い始めてから、SNSやネット上でもよく見るんですが、カツ丼を食べたお客さまが「卵が本当に綺麗!」とか『卵が美味しい!』とか、そういった声が凄く増えました!
それに伴ってカツ丼、親子丼両方とも全体的に売上が上がっていきましたね。最初からいい商品を使ってメニューを開発すれば、お客さんが来てくれるだろうなと思っていて、原価率はあまり気にしませんでした。実際に原価を上げても粗利高は増えているのでやはり商品力が重要だと思いますね。
- 集客数も売上もアップしたって本当?
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『真っ赤卵』を使い始めてから、お客さんの数が1.2倍になりました。原価率も35%くらいまで上がりましたが、全体的に売上も利益もアップしましたね。
普通の卵から『真っ赤卵』変えたことで、普通のそばとカツ丼が特別感のあるそばとカツ丼になって、そこにお客さん反応してくれたんです。しかもフランチャイズの加盟店のオーナーさんもやりたいと言ってどんどん店舗が増えています。
渋谷で『真っ赤卵』を使い始めたのが2年前くらいで、『真っ赤卵』のおかげで、池袋でも2店舗増えましたし、そこから沖縄、前橋、高崎もオープンしましたね。一気に5店舗くらい増えました。
- 安定供給や配送面などの強みはどう?
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配送に関しても、日曜日と水曜日以外は毎日配達してくれますし、足りなくなったら朝に電話したら夕方には持ってきてくれたりとか、そういう対応の良さはすごくいいですね。
鳥インフルエンザの時も『真っ赤卵』の代わりに『マキシマムこいたまご』を送ってくれて欠品は一切なかったですし、沖縄にも送ってくれますし仕入れは相当強いですね。
他の卵業者さんと全く違って、本当に『真っ赤卵』は黄身の色と食べた時の濃厚さと甘味が違うんですよね。商品力が本当にある卵だと思います。一番美味しいと思って選びましたし、衝撃的でしたね。すごく綺麗な卵だとお客さんも言ってくれるのも嬉しいですね。
- どんな飲食店さんにオススメですか?
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『アマダ東京』さんは、『真っ赤卵』や『マキシマムこいたまご』は、ラーメン屋さんの味玉はもちろんですが、カツ丼にもすごくいいですし、新商品で開発中の茶碗蒸しもすごくいいものができたので、和食関係にも凄くあっていると思いますね。
また、『アマダ東京』さんは、オリジナルのブランド卵以外にも、いろいろな業務用卵、野菜、米、油なども取り揃えているので、相談してみるといいと思います。
本当に『アマダ東京』さんは、凄くいい業務用卵で常に安定供給してくれるので、すごくおススメです。皆さん使ってみてください。
『中村麺兵衛』の中村店主の声
中村 店長
ラーメン
エキトンの店 井の庄
濃厚な卵と安定した供給がありがたい!『マキシマムこいたまご』で集客力もアップ!
荒尾スーパーバイザー,長谷川料理長
カフェ
New American Dining GOTTA 五反田
品質の良い卵が安定して供給されるから心強い!卵メインの料理にこそ使いたい卵です!
山本 店長
ラーメン
Ramen Afro Beats
『真っ赤卵』は見た目も美味しさも他の卵と全然違う!SNSウケまでする最高の卵です!
中越 副代表
焼肉
新宿焼肉 牛たんの檸檬
お客様の反応が違う!アマダ東京さんの『真っ赤卵』は黄身の鮮やかさが他と全然違うんです!
杉田オーナー
ラーメン
中華そば 流川 新宿西口
濃厚なマキシマムこいたまごがラーメンに合う!全業態にオススメしたい卵です!
竹村オーナー
ラーメン
中華そば 竹むら
アマダ東京さんは卵業界でNo. 1!安定供給と品質に絶対の信頼があります!
清田マネージャー
鶏味座
品質、価格、映え。全てが揃った卵は『アマダ東京』の真っ赤卵しかない!
一ノ宮店長
つけめんTETSU
品質管理が徹底されていて『アマダ東京』さんの業務用卵は他の卵業者さん全く違います!
壬生社長
なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。
凄い信頼できるのが『アマダ東京』さんです。安定供給で価格も安くて助かります!
菅原店主
三ん寅
注文もスマホでラクにできるし『マキシマムこいたまご』はSNSでも評価が高いので最高!
戸塚社長
Espresso D Works
『マキシマムこいたまご』に変えて売上アップ!業務用液卵などでコストダウンできました!
谷川統括
麺屋こころ
『アマダ東京』さんの業務用卵は価格もリーズナブルで安定供給だから本当に助かっています!
有藤マネージャー
讃岐うどん 香川一福
これほどうんにピッタリの業務用卵は『マキシマムこいたまご』以外にない!マジで凄いです!
藤崎店主
吉祥寺 武蔵家
業務用卵の仕入れが安定しているので本当に信頼できるのが『アマダ東京』さんです!
原田シェフ
本郷ベーカリー
普通の業務用卵と全く違うのが『マキシマムこいたまご』!『アマダ東京』さんオススメです!
塚本取締役
らぁ麺はやし田
『マキシマムこいたまご』はマジで凄いです。『アマダ東京』さんは卵業者でNo.1です!