ラーメン屋の売上アップにつながる！

『アマダ東京』さんとの付き合いは、かれこれもう10年以上続いている形になるんですけど、当初おそらく『アマダ東京』の営業の方が、『らぁ麺はやし田』のラーメン店に営業に来ていただいたっていうのがきっかけだと思います。それから10年ほど今も継続して、一般的な普通鶏卵という卵と、あとは独自で販売されているオリジナル卵の『マキシマム濃い卵』を使わせてもらってます。
また、『十六代真っ赤卵』などの新商品もご紹介いただいてポイントで何か使えるかなとかは話しており、試作段階ですね。
普通鶏卵と、『マキシマム濃い卵』は、本当に質がよくてたくさん利用しています。

『らぁ麺はやし田』というブランドを2017年の年末にオープンさせていただいたんですが、そのブランドコンセプトとして「少し高級感のあるラーメンを！」というような形で商品開発していました。スープの素材、麺、タレ、チャーシューなど含めて開発の中で、卵も尖っていきたいと思って、探していたところ丁度『アマダ東京』さんの『マキシマム濃い卵』というのをご紹介していただいたんです。
他の卵と全く違うオリジナルブランド卵を持っているのはやはり『アマダ東京』さんの強みと思います。
そして、『らぁ麺はやし田』のコンセプトと卵の色味、見た目、味、品質含めてぴったりハマるなということで『マキシマム濃い卵』を導入させていただきました。

『マキシマムこいたまご』は、普通鶏卵と間違いなく違うのが黄身の色、それから味の濃さに関してインパクトの大きさはかなり違いがあります。それは生卵で食すのもありですし、味玉としてもお箸で割った時の黄身の色のインパクト、噛んでいただい時の味のインパクトがかなり大きいなというところも含めて導入させてもらったという経緯です。
もちろん価格はそれなりにするんですけど。笑
でも、業務用卵の仕入れ価格が上がっても『マキシマムこいたまご』は本当に普通の業務用卵と違い過ぎて、この業務用卵を使ってしまうと他は使えないくらいですね。

ここ数年くらいでラーメンの見た目にこだわられるラーメン屋さんが散見されるんですけども、『らぁ麺はやし田』もそれに沿って経営している部分があります。その中で、『マキシマム濃い卵』は、物凄い効力を発揮してます。お客さまは『マキシマム濃い卵』を見たら、おそらく今まで食べていたものと比べられるので、見た目、味も含めて戻れなくなるんじゃないかっていうのは正直感じています。
『らぁ麺はやし田』で使い始めてから多分いろんな会社さんが『マキシマムこいたまご』を使い始めていると思うんです。『らぁ麺はやし田』の狙いの通りの結果が出たのかなというような気がしてます。笑
僕らとしては、見た目と「あの卵をもう1回食べたい！」とか、「あの卵いいよね！」ってなると、やはりラーメンの客単価っていうのは自ずと上がってくるものと思っているので狙い通りですね。

業務用卵を変えてここまで変わるかっていうふうには正直思ってなかったんです！
昔から赤玉っていう業務用卵があったんですが、赤玉は違いが少なかったし、例えば名古屋コーチンの卵とか使ってるって言われても、ラーメンの中に入っちゃうと正直あんまりわからなくなる部分がありました。でも、『マキシマム濃い卵』だけはなんか違った感覚があったんです。
色が濃いっていうところと、あとは『らぁ麺はやし田』は半熟にしてるんで、感じ方もちょっと違ったんですよね。なので濃厚さも感じましたし、Ｍ玉っていって結構大きいサイズを使ってたんで、それも含めていい方向にいったのかなと思うんです。

今までは10年以上の付き合いで欠品はまず一度もないというところと、コロナ禍や鳥インフルエンザも含めて例年、卵不足があるんですけど、そこでも欠品が１度もないといのが『アマダ東京』さんの凄さです。
あと価格に関してはかなり企業努力されているようで、僕たちがびっくりするような値上げの提示はまずないというところも凄いです。近年あった卵不足の時も、しっかり対応していただけたし、卵の価格に関してもすごく歩み寄っていただいた上で決定させていただいたというのがあったので、非常に助かりました。
普通鶏卵も含めて、特に『マキシマム濃い卵』はかなり『らぁ麺はやし田』では使わせてもらってるのでそこの価格についてある程度のところを押さえていただいたっていうのは、むちゃくちゃ感謝してます。

都心部だと神奈川も千葉も配送ルートを多彩に持っているので、今まで配送で断られたことはないですね。ロードサイドでちょっと辺鄙なところに出すとなるとちょっとそこは行けないんですけどっていうこともあるんですけども、でもそれでも宅急便等で対応していただいたりしてます。あと、「ある程度の箱数を頼めばこのぐらいまで配送料を考慮できますよ！」とかも臨機応変にやっていただいてるんで非常に助かってます。
今まで経営していくにあたって困ったことがないっていうのがすごい事なんすよね。お付き合いしていく中で、一度もトラブルがない！価格も納品も含めてトラブルの記憶を探すのが難しいっていうのが多分一番です。むしろ『アマダ東京』さんぐらいだったのかもしれないくらいです。笑

他の業者さんだと価格が「どん！」と上がったり、明日から、1週間後から価格があがりますと・・・。確かに、この為替の問題とかでしょうがないですが、『アマダ東京』さんについては事前に相談もあるし、欠品になりそうな時ももちろんあったんですけど、前もって1ヶ月半か2ヶ月前ぐらいから教えていただいてたんで十分対応できました。しかも、何とか欠品なく間に合わせてもくれたので凄いです。『マキシマム濃い卵』は『らぁ麺はやし田』には、かなり納めてくれているので、コロナ中でも40店舗オープンできましたね！

営業の担当さんの対応やトラブルがなく運営できているのは、絶え間ない企業努力の積み重ねであると思います。こんな信用できる会社さんで美味しい業務用卵を使わないっていう手はないと思いますので、皆さんどうぞ『アマダ東京』をよろしくお願いします！