- つけめんTETSU
- 一ノ宮店長
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Interview No.8
- お付き合いがはじまったきっかけは？
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取引が始まったきっかけは、鳥インフルエンザの時に卵の供給が間に合わなくなってしまって、その時に『アマダ東京』さんと出会ったのがきっかけです。
もう全然普通の卵と違くて、サイズ感もいいですし、剥きやすさ、品質の安定性というところが決め手ですかね！
圧倒的なむきやすさがいいですね。温度の管理がしっかり出来ていないとこんなにむきやすい卵にはならないですし、むく時や仕込む時に凄く楽で殻にくっつかないところが他の卵と全然違いますかね。
しっかり卵が管理されているのがわかりますね。ゆで上がりの安定感もあって、むれがないので、ホントにいいとこだらけですね。
- コストダウンができるって本当？
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ラーメンの味玉を作るのには時間がかなりかかります。やはり卵をむく時に手間がかかるんですよね。でも『アマダ東京』さんの業務用卵を使えば、そこの時間が大幅に短縮される感じですね。誰でも簡単にむけて、アルバイトさんでも簡単にむけるのでかなり楽ですね。
1日大体150個くらいの味玉の仕込みをやりますが、味玉以外に他にも仕込みが沢山あるので大変ですが、『アマダ東京』さんの業務用卵に変えてとにかくむきやすいので全く苦じゃないですね。
他の卵業者さんだと、50個向いたとしたら、10個以上ロスが出るんですけど、『アマダ東京』さんの卵は50個で1～2個くらいしかロスが出ないのでかなりコストダウンできますね。
- 『アマダ東京』はおすすめ？
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鳥インフルエンザなどで、卵の供給が追いつかない風潮の時も、『アマダ東京』さんは安定した卵の供給が出来ていてすごく助かりましたね。今まで一度も欠品がないのでとても安心できます。味玉の味付けは店でやっているんですが、黄身の濃厚さと安定性をすごく感じる業務用卵だと思いますし、トロトロの半熟にしっかりなるので、安心感があります。
『アマダ東京』さんは、本当におすすめですね。絶対に使った方がいいですね。今まで見た卵業者さんの中では一番です。
ラーメン屋さんをやっている方は、本当におすすめなんで是非『アマダ東京』さんを使ってみてください！
『つけめんTETSU』の一ノ宮店長の声
荒尾スーパーバイザー,長谷川料理長
カフェ
New American Dining GOTTA 五反田
品質の良い卵が安定して供給されるから心強い！卵メインの料理にこそ使いたい卵です！
山本 店長
ラーメン
Ramen Afro Beats
『真っ赤卵』は見た目も美味しさも他の卵と全然違う！SNSウケまでする最高の卵です！
中越 副代表
焼肉
新宿焼肉 牛たんの檸檬
お客様の反応が違う！アマダ東京さんの『真っ赤卵』は黄身の鮮やかさが他と全然違うんです！
杉田オーナー
ラーメン
中華そば 流川 新宿西口
濃厚なマキシマムこいたまごがラーメンに合う！全業態にオススメしたい卵です！
竹村オーナー
ラーメン
中華そば 竹むら
アマダ東京さんは卵業界でNo. 1！安定供給と品質に絶対の信頼があります！
清田マネージャー
鶏味座
品質、価格、映え。全てが揃った卵は『アマダ東京』の真っ赤卵しかない！
壬生社長
なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。
凄い信頼できるのが『アマダ東京』さんです。安定供給で価格も安くて助かります！
菅原店主
三ん寅
注文もスマホでラクにできるし『マキシマムこいたまご』はSNSでも評価が高いので最高！
戸塚社長
Espresso D Works
『マキシマムこいたまご』に変えて売上アップ！業務用液卵などでコストダウンできました！
谷川統括
麺屋こころ
『アマダ東京』さんの業務用卵は価格もリーズナブルで安定供給だから本当に助かっています！
有藤マネージャー
讃岐うどん 香川一福
これほどうんにピッタリの業務用卵は『マキシマムこいたまご』以外にない！マジで凄いです！
藤崎店主
吉祥寺 武蔵家
業務用卵の仕入れが安定しているので本当に信頼できるのが『アマダ東京』さんです！
原田シェフ
本郷ベーカリー
普通の業務用卵と全く違うのが『マキシマムこいたまご』！『アマダ東京』さんオススメです！
中村店主
中村麺兵衛
『アマダ東京』さんの『十六代真っ赤卵』で売上が125％UP！『アマダ東京』さん最高！
塚本取締役
らぁ麺はやし田
『マキシマムこいたまご』はマジで凄いです。『アマダ東京』さんは卵業者でNo.1です！
