業務用卵仕入れなら『業務用卵仕入れ.COM』の焼肉 うし松をご紹介！

オープンする時にそれこそ色々な卵屋さんから卵をサンプルでもらって、色々な卵を食べたり使ってみました。料理は見た目が大事だなと思っているので、味だけじゃなくてその見た目とのバランスというところで選んだ時に、一番美味しい卵というのを持っていたのがこのアマダ東京さんでした。
8社くらい取り寄せていたんですけど、その中からもう1択でしたね。
僕は元々生卵が結構苦手で臭みだったりというのに結構敏感で。でもアマダ東京さんの第十六代真っ赤卵にはそういうのが本当に無いなというのが結構衝撃的で、もうここしかないなと思ってアマダ東京さんとのお取引が始まりました。

自分たちはコースをメインで出している焼肉屋さんなので、お客様が自分で焼く焼肉スタイルではない高級焼肉業態なんです。
コースって流れが色々あって様々なパターンがあると思うんですけど、その随所に卵を使っています。
最初の前菜でユッケみたいな料理で生肉と生卵、その後に代表的なお肉料理で生卵を食べるすき焼き風焼肉、最後にプリンというデザートのところまで使っています。
いろいろな用途でそれぞれ調理法も食べ方も全然違うんですけど、全部の料理にちゃんと存在感があり、料理に合っている。
そういう卵って世の中にそんなになくて、それがやっぱりすごく良い卵だなと思っています。

一個あたりの金額で言ったら無駄にはできないし、すごく良いものではあるとは思います。でもそれよりもお客様が「また来たいな」と思うきっかけの1つにこの卵がなれば良いなと思うので、そういう意味では全然安いかなと思います。
実際お客様は皆さん写真を撮ってくださって、そうすると全部の料理の品を写真撮るじゃないですか。
SNSにあげられる写真ってそんなに枚数多くないと思うんですが、この卵を使った商品が必ずSNSに上がるのでそういう意味ではすごく力になってくれているんだろうなと思います。

過去3年くらいたぶん使っていると思うんですけど、1回だけ打撃を受けたことがありましたがそれ以外はほぼ影響なくて供給量も安定していてクオリティーも変わらないです。
そういう意味でも信頼ができますね。
良いものだけど手に入らない・すごく高い・数が少ないとなると僕たちが広めたいこととは変わっちゃうので、使いやすい卵なのかなと思います。
営業さんも即レスで反応いただけますし、困ったことがあったらすぐに電話でもメールでも対応してくれるので助かってます。

卵をメインで使うお店でも使えると思うので、例えばパンケーキ、プリン屋さん・オムライス専門店とか良いんじゃないでしょうか。みんなが黄色だと思っている卵料理の色を濃く出せるので、色味だけでも差別化できたりするので良いと思いますね。
臭みもないからデザートからお料理までなんでも相性がいいので、いろいろなお料理に使っていただけると思います。
真っ赤卵は多くの飲食店で使っていただきやすい卵だとは思うんですけど、見た目にこだわっていたり味わいを重視しているお店はもちろん臭みがどうしても苦手だよとかそういう方にもオススメです。繊細な部分まで完璧にクリアしている卵だと思います。
色々なお料理・シェフの思いに応えてくれる卵だと思うので、ぜひ使ってみてください！