ベーカリー、スイーツ店にピッタリ！

レストランでシェフをしていた時に業務用の卵を探していて、『アマダ東京』さんの『マキシマムこいたまご』という卵が美味しいというのは知っていました。でも、大量に使うことができなかったんですが、頭の片隅では『マキシマムこいたまご』をいつかは使いたいなぁ～と思っていました。
この『本郷ベーカリー』を開業する時に、元々イタリアンが母体のお店ですが、目玉になる商品としてプリンを作りたいと思ったんです。メインになる商材でマスカルポーネと同じくらいインパクトのあるものはなんだろうと考えた時に“プリン”だと思い、いくつか試した中で『アマダ東京』さんの『マキシマムこいたまご』が一番美味しかったのでずっと『アマダ東京』さんの卵を使っています。

味の濃さ味わいはもちろんですが、安心・安全というのは凄く大切なことで、配送や管理の仕方が徹底されているので私たちも安心してお客さまに商品を提供できています。
商品を作る上で誰でも作れる商品ではなく、自分たちが美味しいと感じて、同じファンのような人たちに賛同してもらえるような形を目指しています。
『アマダ東京』さんの『マキシマムこいたまご』は凄く美味しいので、お店で作るだけでなく、いち消費者としてこの卵を食べて欲しいと思っています。だから、僕らもたくさん『マキシマムこいたまご』を使うことで多くの人に知ってもらえたら嬉しいと思っています。値段も少し高くなってしまいますが、いいものを届けたいのでお店の一押しとしてプリンやカスタードをお客さんにはお勧めしています。

卵サンドのファンの方は、卵サンドを買いに来てくださるし、一度プリンを食べたお客さまは、うちのプリンを他のお客さまにも勧めてくれるんです。値段が高くてもお客さまが納得できる商品であれば価格はついてくるし、お客さまもついてくると思っています。
ここ半年くらいで卵の流通が少なくなった時期がありましたが、ずっと『アマダ東京』さんの『マキシマムこいたまご』を使い続けているので、一度も欠品することはなかったです。また、木更津にある店舗に送ってもらう時も、梱包などにも配慮して頂いて「自分たちの卵にプライドを持っているな」と凄く感じたので、一緒に取引させていただいて本当に信頼できる会社だと思います。

『マキシマムこいたまご』は、オムレツ、プリン、パンケーキのように卵がメインで出てくる商品はもちろんですが、卵の味がしっかり出るメニューなども凄くむいていると思います。今後も『アマダ東京』さんの『マキシマムこいたまご』をメインにして何か美味しいモノを作れないかと今、考えているところなので、今後もいろいろなメニューで作っていきたいと思っています。

『アマダ東京』さんの『マキシマムこいたまご』に、自分たちの一手間加えるだけでオリジナル感のある、どこにもない差別化できる商品が作れると思うので、ぜひ他の飲食店さんも使って見て下さい！