業務用卵のコスト削減にもつながった！

弊社は、『Espresso D Works』というカフェを全国に展開しておりまして、関東をだけでなく九州、北海道まであります。ベーカリーカフェを中心にデザートにはパンケーキなどもご用意しています。あとはオムライスに特化したカフェも経営しております。
メニューは、お昼は食パンをメインとしたパスタ、ハンバーグなどのランチをやっておりまして、ティータイムにはパンケーキやデザートを用意したベーカリーカフェを展開しています。

渋谷の『EDWイエロー』というオムライスに特化したカフェがありまして、そこで卵をより美味しくした方が付加価値が上がると思い、美味しい卵を探していたところ『アマダ東京』さんの『マキシマムこいたまご』を見つけました。
すごく色も濃くて美味しそうだったので使わせていただきました。
他の卵に比べて『マキシマムこいたまご』は色が凄くオレンジで濃さも食べてみると黄身の濃さがすごく濃くて、美味しかったのでそこが決め手ですね。
本当に、他の卵とは比べ物にならないくらい濃いオムライスが作れるので凄いですね！

パンケーキにも卵を使いますし、オムライスじゃないカフェの方にも『アマダ東京』さんの商品を使用しています。パンケーキにはメレンゲも使用しますので業務用の液卵も使っています。冷凍卵白も使用していますし、プリンの方には冷凍の卵黄も使っております。
値段が他の卵よりも安く入るということで見させていただき、品質が凄く良くてクオリティーも高かったので切り替えさせていただきました。業務用液卵に関してもいくつか試しましたが、美味しい状態で保つことができて、値段も下げることができたので、『アマダ東京』さんに切り替えましたね！

卵を変えたことで商品自体の価格も上げさせていただきました。どれだけ商品に付加価値を付けられるかが重要だと思っていて、お客さまがインスタなどのSNSにアップしてくれたり、喜んでいる姿を見て、変えてよかったなと思いました。単価が上がった分、売上の方も上がりましたね。しかも、価格を抑えられていることはFCさんにも大変喜ばれています。
『マキシマムこいたまご』は全国探してもなかなかない品質の卵なので付加価値が高いと思います。今は専門店で使っていますけど、可能であれば全国のFC店でもうまく導入できたらよりいいかなと思っています。
パンケーキやデザートを使う業界には、『マキシマムこいたまご』は、凄く付加価値がつけられていいと思います。『アマダ東京』さんのおかげでいつも美味しい料理が提供できております。是非、皆さんも使ってみてください。