『Espresso D Works』の戸塚社長インタビュー - 業務用卵仕入れなら『業務用卵仕入れ.COM』

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『マキシマムこいたまご』に変えて売上アップ!業務用液卵などでコストダウンできました!

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Interview No.7

どんなお店を経営しているんですか?

弊社は、『Espresso D Works』というカフェを全国に展開しておりまして、関東をだけでなく九州、北海道まであります。ベーカリーカフェを中心にデザートにはパンケーキなどもご用意しています。あとはオムライスに特化したカフェも経営しております。
メニューは、お昼は食パンをメインとしたパスタ、ハンバーグなどのランチをやっておりまして、ティータイムにはパンケーキやデザートを用意したベーカリーカフェを展開しています。

お付き合いがはじまったきっかけは?

渋谷の『EDWイエロー』というオムライスに特化したカフェがありまして、そこで卵をより美味しくした方が付加価値が上がると思い、美味しい卵を探していたところ『アマダ東京』さんの『マキシマムこいたまご』を見つけました。
すごく色も濃くて美味しそうだったので使わせていただきました。
他の卵に比べて『マキシマムこいたまご』は色が凄くオレンジで濃さも食べてみると黄身の濃さがすごく濃くて、美味しかったのでそこが決め手ですね。
本当に、他の卵とは比べ物にならないくらい濃いオムライスが作れるので凄いですね!

他にどんな商品を使ってますか?

パンケーキにも卵を使いますし、オムライスじゃないカフェの方にも『アマダ東京』さんの商品を使用しています。パンケーキにはメレンゲも使用しますので業務用の液卵も使っています。冷凍卵白も使用していますし、プリンの方には冷凍の卵黄も使っております。
値段が他の卵よりも安く入るということで見させていただき、品質が凄く良くてクオリティーも高かったので切り替えさせていただきました。業務用液卵に関してもいくつか試しましたが、美味しい状態で保つことができて、値段も下げることができたので、『アマダ東京』さんに切り替えましたね!

売上もアップしたって本当?

卵を変えたことで商品自体の価格も上げさせていただきました。どれだけ商品に付加価値を付けられるかが重要だと思っていて、お客さまがインスタなどのSNSにアップしてくれたり、喜んでいる姿を見て、変えてよかったなと思いました。単価が上がった分、売上の方も上がりましたね。しかも、価格を抑えられていることはFCさんにも大変喜ばれています。
『マキシマムこいたまご』は全国探してもなかなかない品質の卵なので付加価値が高いと思います。今は専門店で使っていますけど、可能であれば全国のFC店でもうまく導入できたらよりいいかなと思っています。
パンケーキやデザートを使う業界には、『マキシマムこいたまご』は、凄く付加価値がつけられていいと思います。『アマダ東京』さんのおかげでいつも美味しい料理が提供できております。是非、皆さんも使ってみてください。

『Espresso D Works』の戸塚社長の声

他のお客さまインタビューInterview

杉田オーナー

ラーメン
中華そば 流川 新宿西口

濃厚なマキシマムこいたまごがラーメンに合う!全業態にオススメしたい卵です!

竹村オーナー

ラーメン
中華そば 竹むら

アマダ東京さんは卵業界でNo. 1!安定供給と品質に絶対の信頼があります!

清田マネージャー


鶏味座

品質、価格、映え。全てが揃った卵は『アマダ東京』の真っ赤卵しかない!

一ノ宮店長


つけめんTETSU

品質管理が徹底されていて『アマダ東京』さんの業務用卵は他の卵業者さん全く違います!

壬生社長


なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。

凄い信頼できるのが『アマダ東京』さんです。安定供給で価格も安くて助かります!

菅原店主


三ん寅

注文もスマホでラクにできるし『マキシマムこいたまご』はSNSでも評価が高いので最高!

谷川統括


麺屋こころ

『アマダ東京』さんの業務用卵は価格もリーズナブルで安定供給だから本当に助かっています!

有藤マネージャー


讃岐うどん 香川一福

これほどうんにピッタリの業務用卵は『マキシマムこいたまご』以外にない!マジで凄いです!

藤崎店主


吉祥寺 武蔵家

業務用卵の仕入れが安定しているので本当に信頼できるのが『アマダ東京』さんです!

原田シェフ


本郷ベーカリー

普通の業務用卵と全く違うのが『マキシマムこいたまご』!『アマダ東京』さんオススメです!

中村店主


中村麺兵衛

『アマダ東京』さんの『十六代真っ赤卵』で売上が125%UP!『アマダ東京』さん最高!

塚本取締役


らぁ麺はやし田

『マキシマムこいたまご』はマジで凄いです。『アマダ東京』さんは卵業者でNo.1です!