- らぁ麺はやし田
- 塚本取締役
- らぁ麺はやし田
- 塚本取締役
Interview No.1
- お付き合いがはじまったきっかけは?
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『アマダ東京』さんとの付き合いは、かれこれもう10年以上続いている形になるんですけど、当初おそらく『アマダ東京』の営業の方が、『らぁ麺はやし田』のラーメン店に営業に来ていただいたっていうのがきっかけだと思います。それから10年ほど今も継続して、一般的な普通鶏卵という卵と、あとは独自で販売されているオリジナル卵の『マキシマム濃い卵』を使わせてもらってます。
また、『十六代真っ赤卵』などの新商品もご紹介いただいてポイントで何か使えるかなとかは話しており、試作段階ですね。
普通鶏卵と、『マキシマム濃い卵』は、本当に質がよくてたくさん利用しています。
- 他の卵業者さんとどう違いますか?
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『らぁ麺はやし田』というブランドを2017年の年末にオープンさせていただいたんですが、そのブランドコンセプトとして「少し高級感のあるラーメンを!」というような形で商品開発していました。スープの素材、麺、タレ、チャーシューなど含めて開発の中で、卵も尖っていきたいと思って、探していたところ丁度『アマダ東京』さんの『マキシマム濃い卵』というのをご紹介していただいたんです。
他の卵と全く違うオリジナルブランド卵を持っているのはやはり『アマダ東京』さんの強みと思います。
そして、『らぁ麺はやし田』のコンセプトと卵の色味、見た目、味、品質含めてぴったりハマるなということで『マキシマム濃い卵』を導入させていただきました。
- 『マキシマム濃い卵』は全然違う?
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『マキシマムこいたまご』は、普通鶏卵と間違いなく違うのが黄身の色、それから味の濃さに関してインパクトの大きさはかなり違いがあります。それは生卵で食すのもありですし、味玉としてもお箸で割った時の黄身の色のインパクト、噛んでいただい時の味のインパクトがかなり大きいなというところも含めて導入させてもらったという経緯です。
もちろん価格はそれなりにするんですけど。笑
でも、業務用卵の仕入れ価格が上がっても『マキシマムこいたまご』は本当に普通の業務用卵と違い過ぎて、この業務用卵を使ってしまうと他は使えないくらいですね。
- 集客や売上アップにもつながるの?
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ここ数年くらいでラーメンの見た目にこだわられるラーメン屋さんが散見されるんですけども、『らぁ麺はやし田』もそれに沿って経営している部分があります。その中で、『マキシマム濃い卵』は、物凄い効力を発揮してます。お客さまは『マキシマム濃い卵』を見たら、おそらく今まで食べていたものと比べられるので、見た目、味も含めて戻れなくなるんじゃないかっていうのは正直感じています。
『らぁ麺はやし田』で使い始めてから多分いろんな会社さんが『マキシマムこいたまご』を使い始めていると思うんです。『らぁ麺はやし田』の狙いの通りの結果が出たのかなというような気がしてます。笑
僕らとしては、見た目と「あの卵をもう1回食べたい!」とか、「あの卵いいよね!」ってなると、やはりラーメンの客単価っていうのは自ずと上がってくるものと思っているので狙い通りですね。
- 卵のパワーは本当に効果がある?
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業務用卵を変えてここまで変わるかっていうふうには正直思ってなかったんです!
昔から赤玉っていう業務用卵があったんですが、赤玉は違いが少なかったし、例えば名古屋コーチンの卵とか使ってるって言われても、ラーメンの中に入っちゃうと正直あんまりわからなくなる部分がありました。でも、『マキシマム濃い卵』だけはなんか違った感覚があったんです。
色が濃いっていうところと、あとは『らぁ麺はやし田』は半熟にしてるんで、感じ方もちょっと違ったんですよね。なので濃厚さも感じましたし、M玉っていって結構大きいサイズを使ってたんで、それも含めていい方向にいったのかなと思うんです。
- 欠品なしでお値段も凄いですか?
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今までは10年以上の付き合いで欠品はまず一度もないというところと、コロナ禍や鳥インフルエンザも含めて例年、卵不足があるんですけど、そこでも欠品が1度もないといのが『アマダ東京』さんの凄さです。
あと価格に関してはかなり企業努力されているようで、僕たちがびっくりするような値上げの提示はまずないというところも凄いです。近年あった卵不足の時も、しっかり対応していただけたし、卵の価格に関してもすごく歩み寄っていただいた上で決定させていただいたというのがあったので、非常に助かりました。
普通鶏卵も含めて、特に『マキシマム濃い卵』はかなり『らぁ麺はやし田』では使わせてもらってるのでそこの価格についてある程度のところを押さえていただいたっていうのは、むちゃくちゃ感謝してます。
- 配送も対応がいいって本当?
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都心部だと神奈川も千葉も配送ルートを多彩に持っているので、今まで配送で断られたことはないですね。ロードサイドでちょっと辺鄙なところに出すとなるとちょっとそこは行けないんですけどっていうこともあるんですけども、でもそれでも宅急便等で対応していただいたりしてます。あと、「ある程度の箱数を頼めばこのぐらいまで配送料を考慮できますよ!」とかも臨機応変にやっていただいてるんで非常に助かってます。
今まで経営していくにあたって困ったことがないっていうのがすごい事なんすよね。お付き合いしていく中で、一度もトラブルがない!価格も納品も含めてトラブルの記憶を探すのが難しいっていうのが多分一番です。むしろ『アマダ東京』さんぐらいだったのかもしれないくらいです。笑
- 『アマダ東京』はオススメできる?
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他の業者さんだと価格が「どん!」と上がったり、明日から、1週間後から価格があがりますと・・・。確かに、この為替の問題とかでしょうがないですが、『アマダ東京』さんについては事前に相談もあるし、欠品になりそうな時ももちろんあったんですけど、前もって1ヶ月半か2ヶ月前ぐらいから教えていただいてたんで十分対応できました。しかも、何とか欠品なく間に合わせてもくれたので凄いです。『マキシマム濃い卵』は『らぁ麺はやし田』には、かなり納めてくれているので、コロナ中でも40店舗オープンできましたね!
営業の担当さんの対応やトラブルがなく運営できているのは、絶え間ない企業努力の積み重ねであると思います。こんな信用できる会社さんで美味しい業務用卵を使わないっていう手はないと思いますので、皆さんどうぞ『アマダ東京』をよろしくお願いします!
『らぁ麺はやし田』の塚本取締役の声
杉田オーナー
ラーメン
中華そば 流川 新宿西口
濃厚なマキシマムこいたまごがラーメンに合う!全業態にオススメしたい卵です!
竹村オーナー
ラーメン
中華そば 竹むら
アマダ東京さんは卵業界でNo. 1!安定供給と品質に絶対の信頼があります!
清田マネージャー
鶏味座
品質、価格、映え。全てが揃った卵は『アマダ東京』の真っ赤卵しかない!
一ノ宮店長
つけめんTETSU
品質管理が徹底されていて『アマダ東京』さんの業務用卵は他の卵業者さん全く違います!
壬生社長
なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。
凄い信頼できるのが『アマダ東京』さんです。安定供給で価格も安くて助かります!
菅原店主
三ん寅
注文もスマホでラクにできるし『マキシマムこいたまご』はSNSでも評価が高いので最高!
戸塚社長
Espresso D Works
『マキシマムこいたまご』に変えて売上アップ!業務用液卵などでコストダウンできました!
谷川統括
麺屋こころ
『アマダ東京』さんの業務用卵は価格もリーズナブルで安定供給だから本当に助かっています!
有藤マネージャー
讃岐うどん 香川一福
これほどうんにピッタリの業務用卵は『マキシマムこいたまご』以外にない!マジで凄いです!
藤崎店主
吉祥寺 武蔵家
業務用卵の仕入れが安定しているので本当に信頼できるのが『アマダ東京』さんです!
原田シェフ
本郷ベーカリー
普通の業務用卵と全く違うのが『マキシマムこいたまご』!『アマダ東京』さんオススメです!
中村店主
中村麺兵衛
『アマダ東京』さんの『十六代真っ赤卵』で売上が125%UP!『アマダ東京』さん最高!