『吉祥寺 武蔵家』の藤崎店主インタビュー - 業務用卵仕入れなら『業務用卵仕入れ.COM』

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業務用卵の仕入れが安定しているので本当に信頼できるのが『アマダ東京』さんです!

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Interview No.4

お付き合いがはじまったきっかけは?

15年ぐらい前からラーメンのイベントってのがすごい盛んになって、最初の頃はラーメンイベントに行っても卵を1個1個手作りでむいていたんですけど、もう出る個数がすごく多いですし、1個1個やってるともう時間が間に合わない&ちょっと茹でるの失敗すると、半分以上ロスになっちゃうっていう感じでラーメンイベントをやってたんですよね。その時に『アマダ東京』さんがもうパックに入ってる味玉をやってくれるっていうので、「すぐにそれを使いましょう!」っていうことで最初はイベントで使い始めてから「これいいね!」っていう感じで店舗でも使うようになりましたね。

取引が始まっての感想はどうですか?

やっぱり卵ってロスがすごいんですよね。温度、気温だったり、水温だったり保管状況によって、昨日はうまくむけたのに今日はうまくむけないとか、スタッフの彼だったらできるんだけど、違う子になっちゃったらうまくできないとか、1ケース無駄にするっていうことも普通にあるので『アマダ東京』さんにはすごく助かっています。
今、店舗で使ってるのが『三種トロトロゆで卵 醤油N10個』ってやつです。これは特有の手作り感もあって、とてもうちの家系ラーメンにマッチするなっていう感じの味玉になっています。

他の卵業者さんとの違いは?

やっぱり、僕たち業者さんの接点って配達してくれる方だと思うんですけれども、配送がやっぱり営業中になってしまったりだとかお客さんがいるときに配送に来ることがあるんですけど、すごく元気が良くて、手早く決められた場所にきちっと置いてくれるっていうので、凄い助かってます。
他の卵業者屋さんは、もう10何年お付き合いがないのでわかんないんですけど、最初の頃の卵業者さんは「卵を持ってきたよ」ってドーンって置いて帰っちゃうとか、お客さんがいても「お客さん、ちょっとはいどいてー」みたいな感じの、どうしても業者本位の納品の仕方が多かったんですけど、『アマダ東京』さんの場合は、本当にお店に寄り添ってくれる納品をしてくれるなっていう印象がありますね。

来店するお客さまの反応はどう?

卵は、大体1日100個から140個ぐらいの間ですね。土日とかだと200個ぐらい出ますね味玉は。『アマダ東京』さんの卵は美味しいからですよね。
もう全然ロスもないですし、卵が美味しいねっていう声もすごくあるので!あと、『アマダ東京』さんの味玉を乗せるようにした特製のラーメンとかが、もの凄く出るので単価も凄く上がってるなっていう印象がありますね。
他には、やっぱ家系ラーメンのタレとご飯と生卵で食べる卵かけご飯「TKG」!これがめちゃめちゃ美味しいので、予想より出ますよね!
できている味玉も『アマダ東京」!生卵も『アマダ東京』ですね。

安定した供給もできるって本当?

卵と言ったらもう『アマダ東京』さん1択だと思います。
うちの場合は他の店舗も全て『アマダ東京』さんに配送してもらってるので、すごく楽です。卵が足りない時とかは、あんまりないんですけれども、緊急の対応とかもできるときはしてくれます。
何より一昨年ぐらいに、卵不足になったときとかも、一度も欠品することなくずっと納品していただいたんで、こちらとしてはすごく助かったなっていう感じですね。
本当に仕入れが強いという感じですね。やっぱり、ちゃんとしたものをちゃんと届けてくれるっていう!うちはもう卵に関しては絶対の信頼を置いてますね。

いろんな飲食店におススメできる?

ラーメン屋さんには本当にピッタリの卵業者さんだと思います。味玉にすると、とにかくロスも出ないですし、卵をむく人件費とかも考えると、ちょっと試しに使ってみた方がいいと思います。サラダ、そば、うどんとかに入れるというのも面白いんじゃないかなと思いますけどね。
『アマダ東京』さんの業務用卵は安くて美味しいのでぜひ使ってみてください!使いやすいです。
卵かけご飯もラーメンのタレと生卵で卵かけご飯を作ると凄く美味しいと思いますので、ラーメン屋さんも『アマダ東京」さんの業務用卵を試してみてください!『アマダ東京』さんマジ美味い!!

『吉祥寺 武蔵家』の藤崎店主の声

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杉田オーナー

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中華そば 流川 新宿西口

濃厚なマキシマムこいたまごがラーメンに合う!全業態にオススメしたい卵です!

竹村オーナー

ラーメン
中華そば 竹むら

アマダ東京さんは卵業界でNo. 1!安定供給と品質に絶対の信頼があります!

清田マネージャー


鶏味座

品質、価格、映え。全てが揃った卵は『アマダ東京』の真っ赤卵しかない!

一ノ宮店長


つけめんTETSU

品質管理が徹底されていて『アマダ東京』さんの業務用卵は他の卵業者さん全く違います!

壬生社長


なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。

凄い信頼できるのが『アマダ東京』さんです。安定供給で価格も安くて助かります!

菅原店主


三ん寅

注文もスマホでラクにできるし『マキシマムこいたまご』はSNSでも評価が高いので最高!

戸塚社長


Espresso D Works

『マキシマムこいたまご』に変えて売上アップ!業務用液卵などでコストダウンできました!

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麺屋こころ

『アマダ東京』さんの業務用卵は価格もリーズナブルで安定供給だから本当に助かっています!

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讃岐うどん 香川一福

これほどうんにピッタリの業務用卵は『マキシマムこいたまご』以外にない!マジで凄いです!

原田シェフ


本郷ベーカリー

普通の業務用卵と全く違うのが『マキシマムこいたまご』!『アマダ東京』さんオススメです!

中村店主


中村麺兵衛

『アマダ東京』さんの『十六代真っ赤卵』で売上が125%UP!『アマダ東京』さん最高!

塚本取締役


らぁ麺はやし田

『マキシマムこいたまご』はマジで凄いです。『アマダ東京』さんは卵業者でNo.1です!