- カフェ New American Dining GOTTA 五反田
- 荒尾スーパーバイザー,長谷川料理長
- カフェ New American Dining GOTTA 五反田
- 荒尾スーパーバイザー,長谷川料理長
Interview No.16
- アマダ東京と取引するきっかけは？
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このGOTTAというお店をやるにあたって品質の良い卵が必要だったので、仕入れ担当の者が選定をしてアマダ東京さんに決めたということです。
卵はモーニングのメニューのスフレオムレツとエッグベネディクトの卵として使っています。スフレオムレツは普通のオムレツと比べてふわっと焼いたオムレツですね。エッグベネディクトはポーチドエッグを作って、そこにオランデーズソースをかけるというメニューになります。
- アマダ東京のたまごを使う理由は何ですか？
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元々単純に普通の卵というよりは、レストランとしてやっぱり素材を大事にして特徴的な素材を使いたかったんです。なので今回は平飼いの卵があるというところで導入して使わせていただいています。
品質の部分は実際に使ってみてやっぱりしっかりしているので、形が崩れにくいと感じます。特に白身ですね。あとはやっぱり味が濃いですね。水っぽくないというか、「たまごの味」「コク」があります。
コストの違いは品質に応じてになりますが、でもコストパフォーマンスとしてはとてもいいんじゃないかなという風に思いますね。
- アマダ東京の日々の対応はどうですか？
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納品が遅れるだとか、納品が雑だということは全然ないですね。営業さんとあまりやり取りが発生していないというのは、逆に言えばスムーズに業務をしてくださっているということかなと思います。開業して間もないお店ではありますけれども、今のところはトラブルは全くないですね。
これから鳥インフルエンザの季節にも影響されずに供給できるというのも非常に心強いです。
- どんな業界にアマダ東京の卵はオススメですか？
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カフェは必ず卵を使いますよね。やっぱり目玉焼きやオムレツであったりとか、特にモーニング系のメニューで使うことが多いので、そういう意味で言うとカフェでは使う頻度が高いかなと思います。なので導入する業態としてカフェはオススメです。いい卵なんで、やっぱりそれなりに高価格帯の店の方が使いやすいのかなっていうのはありますね。アマダ東京さんの卵はとてもおすすめです。
カフェ『New American Dining GOTTA 五反田』の荒尾スーパーバイザー,長谷川料理長の声
山本 店長
ラーメン
Ramen Afro Beats
『真っ赤卵』は見た目も美味しさも他の卵と全然違う！SNSウケまでする最高の卵です！
中越 副代表
焼肉
新宿焼肉 牛たんの檸檬
お客様の反応が違う！アマダ東京さんの『真っ赤卵』は黄身の鮮やかさが他と全然違うんです！
杉田オーナー
ラーメン
中華そば 流川 新宿西口
濃厚なマキシマムこいたまごがラーメンに合う！全業態にオススメしたい卵です！
竹村オーナー
ラーメン
中華そば 竹むら
アマダ東京さんは卵業界でNo. 1！安定供給と品質に絶対の信頼があります！
清田マネージャー
鶏味座
品質、価格、映え。全てが揃った卵は『アマダ東京』の真っ赤卵しかない！
一ノ宮店長
つけめんTETSU
品質管理が徹底されていて『アマダ東京』さんの業務用卵は他の卵業者さん全く違います！
壬生社長
なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。
凄い信頼できるのが『アマダ東京』さんです。安定供給で価格も安くて助かります！
菅原店主
三ん寅
注文もスマホでラクにできるし『マキシマムこいたまご』はSNSでも評価が高いので最高！
戸塚社長
Espresso D Works
『マキシマムこいたまご』に変えて売上アップ！業務用液卵などでコストダウンできました！
谷川統括
麺屋こころ
『アマダ東京』さんの業務用卵は価格もリーズナブルで安定供給だから本当に助かっています！
有藤マネージャー
讃岐うどん 香川一福
これほどうんにピッタリの業務用卵は『マキシマムこいたまご』以外にない！マジで凄いです！
藤崎店主
吉祥寺 武蔵家
業務用卵の仕入れが安定しているので本当に信頼できるのが『アマダ東京』さんです！
原田シェフ
本郷ベーカリー
普通の業務用卵と全く違うのが『マキシマムこいたまご』！『アマダ東京』さんオススメです！
中村店主
中村麺兵衛
『アマダ東京』さんの『十六代真っ赤卵』で売上が125％UP！『アマダ東京』さん最高！
塚本取締役
らぁ麺はやし田
『マキシマムこいたまご』はマジで凄いです。『アマダ東京』さんは卵業者でNo.1です！
